高松就是要吃烏龍麵–商店街&車站三間熱門麵店家巡禮

 

   

到香川縣就是要吃烏龍麵!難得到高松，當然要好好把握這個機會，連續三晚都向高松鬧區高評價的烏龍麵/拉麵店報到，分別是在熱鬧的片原町附近的川福本店、tabelog高達3.66的欽山製麵所，以及在高松港附近的めりけんや高松駅前店

川福本店

  

川福本店是知名老店舖，烏龍麵的選擇非常多樣，甚至還有會席料理，在烏龍麵店界算比較高端餐廳了

 

從可以看見師傅料理的板前區，傳來陣陣料理的聲音

 

一旁貼滿了推薦菜色，桌上也有七味粉的調味料

 

點了很受歡迎的天婦羅膳，可以吃到單純烏龍麵的本色，又加上一個天婦羅定食，十分有飽足感。無論蝦、南瓜、香菇、還是山葵，都炸得恰到好處，配菜也不錯，不會有因為在烏龍麵店就故此失彼的感覺。重點的手工烏龍麵麵條稍細，比想像中軟，卻十分有韌性嚼勁，跟在台灣吃到的不太一樣，冰鎮烏龍沾上醬汁，還配有胡麻、新鮮生蔥、和亮點生山葵，表現非常出色

 

另一碗釜玉烏龍則是溫烏龍，加上了半熟蛋汁更有入口即化感，不過感覺彈性就沒有冰鎮烏龍佳~

另外也十分推薦黑輪，我們單點蘿蔔及豆腐，用昆布高湯熬煮入味，家常簡單卻令人回味。價格也算平實，很有居酒屋風。不過外場人員看到我們是外國人，明顯就不搭理，例如結帳過程一語不發，但上個日本客人就是報價錢、說謝謝鞠躬一般流程。心情整個大受影響，但旅伴完全不察，就吃得很開心

欽山製麵所

在烏龍麵縣香川的製麵所，雖然是賣拉麵，但可是tabelog 3.66, 全高松第三名的拉麵店

同樣在商店街片原町附近，約晚上快六點時到，運氣好幾乎沒人，一般可不是這樣的

主打雞白湯拉麵，是以長時間熬煮的雞及魚介湯頭與昆布多重混合

頭味道清爽不死鹹卻非常夠味，可以無負擔的一直飲用。取代叉燒的是炙燒過軟嫩的國產丸雞，果然好吃

在烏龍麵縣當然對麵條也有所堅持，使用當地所產的小麥自家製成的較粗拉麵條也是一絕

沾麵同樣雞湯頭但更加濃郁，配上檸檬提升酸味及溫泉蛋，也是可以快速解決的一碗~當紅不是沒道理。如果有機會到高松，來這吃碗好吃拉麵是絕對不會失望的~不過，感覺上是還沒有到需要朝聖的地步啦

めりけんや 高松駅前店

 

比起川福本店屬於餐廳等級的烏龍麵店，位在高松車站前的めりけんや則就完全是我們一般唾手可得，類似丸龜製麵那種用餐方式的庶民烏龍麵店了。めりけんや以香川為發源地，拓展至日本其他各縣

 

標榜手打讚岐烏龍，同樣多種選擇

 

熟悉的日式麵店食堂，茶水自取

 

進去後就自助式的決定餐點，如果有想吃的炸物或配菜就直接拿取

 

點了溫的肉烏龍，牛肉就像是牛丼肉，軟嫩經過調味，店家標榜簡單無多餘添加，但用嚴選小麥粉、瀨戶內海的鹽、特製的水比例來煮出一碗好吃的讚岐烏龍麵，果然滑溜順口

 

炸麵衣烏龍，冷的更可以吃出彈性，兩碗都有附上檸檬，使整碗麵除了口感，更溫和中帶味，跟名店川福我覺得以我的舌頭分不出上下，仍舊推薦冷麵阿!

 

另外還加拿了豆皮~不硬有彈性，溫溫甜甜的不錯!

 

烏龍麵縣中的大都市高松，出色烏龍麵拉麵店家比比皆是、臥虎藏龍。雖然說，這種簡單的一皿要有久久無法忘懷，大家都驚呆了這種評語或許強人所難，但可以以超省餐錢吃到美味飽足又日常的一餐，就算餐餐吃，我也非常願意啊!

官網: 川福本店 http://www.kawafuku.co.jp/shop/honten.html

         欽山製麵所 https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37007785/

         めりけんや　http://www.merikenya.com/