在札幌吃米其林推薦神級拉麵–銀座 篝

源自東京銀座鼎鼎大名的雞骨白湯拉麵名店「銀座 篝」一直都在我的想吃名單，看他從一間本店不到幾年的時間變成東京都內許多分店的超強連鎖甚至還開到台中實在不簡單，不過本店時常排長龍的大陣仗讓我屢屢退卻、平常也不會去台中，沒想到札幌車站周邊竟然也有一間(疫情前真的是日本比台中近XD)，看來這就是緣分，即使在北海道還是來吃看看是有多麼的吸引人吧!

札幌的篝位於赤レンガテラス對面的sitatte，離札幌車站、北海道舊廳本社和大通公園都不遠

一樓還有一間在札幌評價頗高連鎖頗多的飯糰店ありんこ

從sitatte下B1，不知道為什麼日本隨便一棟商業大樓樓梯都可以讓人感覺舒服時尚

跟本店一樣走現代和風時尚拉麵店風格，讓日本女性即使一個人也可以自在地走入

位置有吧檯和桌位可以選，吧檯可以親自觀賞師傅料理，像我們一行四個人選擇桌位~

趁著空檔拍照，其實生意不錯，不用排隊但大概都有七八成滿

除了雞骨白湯拉麵外，札幌店的特色是還有關東煮的品項，像我們這樣大夥聚在一起就會想要點一下大家分阿!我想也是因為北海道比較冷所以特別增加這個特色?!點了任選五品1000YEN的SET，而拉麵我就毫無懸念的雞白湯SOBA了!

漂亮的銅製杯還附上漬物，彷彿是來到日本料理餐廳呢

一旁的調味料及水

日式關東煮，上場的有蒟蒻、蘿蔔、半熟蛋、甜不辣、章魚甜不辣、福袋

簡簡單單的用昆布柴魚高湯熬煮，讓食物的真味道浮現，沒有會口乾的大量味精，取代的是juicy而淡雅小清香的口感，跟等下的拉麵口味形成了強烈對比，到了一定年紀反而會喜歡

若覺得味道不夠，可以配上黃芥末，蒟蒻上有田樂味增，蘿蔔煮得很通透軟嫩，半熟蛋也非常剛好，其中我最喜歡的就是肉福袋了，調味的很好吃

當家名物雞白湯拉麵，這個topping令人驚喜，顏色粉嫩、添加健康的酪梨、茗荷、炙烤玉米筍等蔬菜，擺盤起來非常精緻，內容物也跟大部分的拉麵大不同

千萬不要以為篝的雞白湯拉麵就是這樣以女性取向繼續清爽恬淡下去，錯錯，嘗了一口湯頭，超~級~濃郁的雞湯，自己絕對煮不出來的味道，不曉得用了多少隻雞，非常好喝，也跟常見的拉麵湯頭不同，一喝就能辨識，不變的是就跟其他傑出的拉麵店湯頭一樣，會忍不住一口接一口

真的非常濃厚，一開始以為會像魚介系湯頭比較清淡、鹽味大於一切或是有股特殊的味道，沒想到就是我們愛的雞湯味超重，我覺得比煮干拉麵好吃，不輸豚骨，難怪會受歡迎

細硬拉麵條、肉走流行的熟成路線，厚度彈性極佳，配上酪梨等蔬菜也不突兀反而可以清爽一下。不過要有心理準備，前十幾二十口是天堂，到最後還是會覺得鹹很難把他喝完的啦

先生點了煮干魚介沾麵，一樣有健康清爽配菜和很阿莎力的叉燒，沾麵條比較粗，同樣也是濃厚系，相較之下我覺得雞白湯拉麵更好吃有特色

銀座篝的高評價果然不是空穴來風，也不是只用”特殊系湯頭”打破重圍。單純論味道，在拉麵店中絕對是傑出，沒有標新立異的怪感，我覺得非常好吃，隨時要當一餐都沒問題。能結合雞湯、蔬菜等相對健康的元素、又讓湯頭像豚骨一般濃郁有飽足感好喝不空虛，銀座篝真的非常成功，即使價格在拉麵界算是偏貴，大家仍舊趨之若鶩包含我也滿意不是沒有道理的

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